No seu primeiro dia deste grande passeio, você vai conhecer Zagreb, capital da Croácia e sua maior cidade. Vamos esperar por você no aeroporto e transferi-lo para o hotel, localizado no centro da cidade, onde você ficará . Após o check in, vamos levá-lo para um passeio pelo centro da cidade, para que possa descobrir a sua primeira experiência com esta cidade de idade excepcional; Zagreb – duas cidades em uma cidade, dois rostos diferentes em uma face. Cidade Majestic superior, que é initmate, acolhedor e distintamente medieval em ambiente e da Baixa da cidade, repleto de grandes praças, avenidas largas e arquitetura Secessão. Você vai ver a praça central de Josip Jelacic, Catedral de Zagreb, a mais bela de mercado no aberto – Dolac, Stone Gate e muitas outras atrações. Vamos dar um passeio com o menor funicular do mundo (apenas 66 metros) para a Cidade Alta e desfrutar da vista incrível sobre Zagreb telhados. Vamos levá-lo através da bela horseshue Lenuzzi ou os chamados Verde horseshue, um complexo de sete parques e praças com fontes, no centro da cidade.

À noite, estamos convidando você para ser nossos convidados em um jantar de boas-vindas em um dos restaurantes de Zagreb, onde irá saborear iguarias locais.

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Hoje visitaremos nossa primeira adega, localizada a apenas 30 minutos de carro de Zagreb. Você vai descobrir Griffin Ivancic Vinicola, famoso por seus vinhos espumantes premium. Kresimir Ivancic e a sua família produzem vinhos há gerações e têm uma longa tradição de vinificação. As suas vinhas estão localizadas nas partes mais altas da montanha de Plesivica, mais de 400 metros acima do nível do mar, viradas para o sul, o que lhes permite produzir uvas premium. O fato de Kresimir ser um perfeccionista e um homem que dedicou a sua vida à produção de vinho, em combinação com as mais recentes tecnologias, confere caráter reconhecível aos seus excelentes vinhos. Aproveite e saúde!

Vamos levá-lo para a Família Filipec adega, onde você saboreará Bermet e Samobor Mostarda tradicionalmente preparados. O Bermet é um vinho tinto aromático produzido a partir de uvas selecionadas, absinto e frutos do Sul. Samobor Mostarda é um molho salgado que tem gosto de mostarda. Estes produtos representam uma identidade e o povo Samobor orgulha-se de ser uma parte inevitável da oferta gastronômica Samobor. A família Filipec é uma das famílias mais antigas de Samobor e são conhecidas como produtoras de Bermet e Mustarda (mostarda), que são produzidos na família desde o século XIX. A família tem sido composta por três famílias de animais. Além dos produtos mencionados, você também saboreará alguns dos melhores vinhos feitos pela família Filipec.

Voltaremos a Zagreb no final da tarde.

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Hoje partimos de Zagrebe e dirigimo-nos para oeste, mais precisamente para a península da Ístria, muitas vezes chamada “Toscana croata”. A Ístria é uma verdadeira terra única de comida, vinhos, azeitonas e trufas. Ístria é simplesmente – um paraíso para hedonistas!

Primeiro vamos levá-lo para a propriedade de trufas de  familia Karlic Tartufi, onde você vai experimentar a caça de trufas inevitável e degustação de produtos de trufa. O negócio de trufas da família Karlic de Paladini perto de Buzet foi estabelecido no século passado, em 1966 para ser exato, por isso eles prezam a longa tradição e amor em trufas. Uma onda de adrenalina que vocês experimentarão juntos durante a caça à trufa certamente não vai deixá-los indiferentes, porque as trufas são a sua verdadeira paixão e seu modo de vida. Os anfitriões amigáveis lhe contarão tudo sobre trufas, a tradição da caça de trufas e seus cães de caça de trufas.

Depois vamos a Motovun, de acordo com a lenda, a cidade foi construída por gigantes. O topo da colina da cidade de Motovun, com sua elegante sistema de torres, muros, portões e praças, representa um forte exemplo da arquitetura colonial de Veneza. Em cima de uma colina a cerca de 227 metros acima do nível do mar, Motovun é a cidade mais atraente no interior de Ístria. Dê um passeio em torno das muralhas da cidade de Motovun: A vista deslumbrante leva nas vinhas que produzem bem Teran do Motovun e vinhos Malvasija e as florestas de trufas brancas e negras valiosas do porto Istria.

E finalmente, teremos um almoço incrível na família Štefanić Agroturismo, de propriedade de pessoas calorosas e amigáveis Karmen e Ivan Štefanić. Desde 1780, nas colinas ensolaradas de Motovun, mãos trabalhadoras da família Štefanic começaram a criar produtos indígenas da Ístria. Hoje, os descendentes inspirados pelos valores dos seus avós e impulsionados pelo seu amor pela vida saudável, criam produtos caseiros de alta qualidade e servem-os no agroturismo Štefanic. Todos os seus pratos são feitos seguindo os recipientes tradicionais da região de Ístria e feitos a partir de seus ingredientes produzidos em casa.

À noite estamos chegando à cidade velha mágica Rovinj.

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 Impressionante cidade de Rovinj, anunciada como uma das 10 cidades mais românticas da Europa. E verdadeiramente é …
À beira-mar, a cidade é protegida por uma alta costa rochosa e paredes das casas construídas em penhascos, enquanto o lado do continente é protegido por paredes sólidas. A cidade é dominada pela Igreja barroca de St. Euphemia, sua torre de 60 metros proporcionando uma vista sobre os telhados cinza e vermelho e chaminés, ruas e praças, o porto e cais com navios e barcos e iates a abrigar marina. Respire fundo e sinta a essência salgada e romântico da cidade velha gloriosa.

Vamos continuar esta incrível jornada com uma visita e degustação de vinho em um dos mais conhecidos e valorizados viticultores da Ístria, vinícola Kozlovic. A história do vinho da família Kozlović começou em 1904 no vale Valle atravessado pelo riacho Argilla. Os antepassados da família tinham apenas poucos hectares de vinhas, enquanto o conhecimento foi passado ao longo dos anos e atualizado por cada geração. Hoje, a geração jovem da família Kozlovic continua a trabalhar nas vinhas, criando vinhos tradicionais que expressam o caráter das castas indígenas da Ístria – Malvasia, Muscat Momiano, Muscat Rose e Teran.

Outro destino interessante está esperando por nós , Hum situado no coração de Istria, no município de Buzet. Esta pitoresca povoação está localizada em 339 m acima do nível do mar. Hoje, vivem em Hum cerca de 15 habitantes e leva o nome popular “a menor cidade do mundo”, de acordo com o Guiness Book of Records. Hoje, Hum é uma cidade monumento, um dos raros exemplos de desenvolvimento urbano dentro dos muros da cidade.
Além de ser famosa por ser a menor cidade do mundo, recentemente, tornou-se popular para “Biska”, conhaque temperado com visco e feito de acordo com a velha receita proveniente Hum, o que certamente irá exeprimentar. Todos os anos, no final de outubro o festival Grappa acontece aqui, apresentando os produtores de aguardente de toda Istria.

Na parte da tarde, estamos chegando a magnífica costa do Adriático e campeã turisma, Rainha do Adriático – cidade Opatija.

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Opatija, como uma bela senhora, goza de suas riquezas e plenitude de vida. Vilas e hotéis de excepcional valor arquitectónico de Opatija, rodeado pela montanha verde Ucka, mar de cura e parques bem arranjado, que combinaram perfeitamente o espírito moderno e os benefícios de uma oferta turística superior. Devido ao seu clima único e temperatura, Opatija é atraente não só nos meses quentes de verão, quando oferece refresco, mas no inverno, bem como, com suas temperaturas amenas e quentes por ter sido um resort popular e sanatório da aristocracia austríaca.

Lagos Plitvice são uma pérola no mundo de valor incalculável. A sua beleza específica é um santuário para os amantes da natureza e uma inspiração para os artistas, enquanto a singularidade e riqueza de sua natureza, é uma ocupação de cientistas.

Zadar é um monumento de cidade, rodeada por muralhas históricas, um tesouro das riquezas arqueológicas e monumental da época romana e medieval, renascentista e muitas realizações arquitetônicas contemporâneas, tais como os primeiros órgãos do mar no mundo.
Com três mil anos de idade, uma cidade de história antiga e dinâmico, muitas vezes destruída, arrasada, cada vez emerginda das ruínas mais forte, mais rica e mais bonita.
Zadar já foi a maior cidade-fortaleza da República de Veneza e suas Muralhas da Cidade foram uma parte importante de um elaborado sistema de defesa. As Muralhas da Cidade de Zadar se juntaram à Lista do Patrimônio Mundial da UNESCO em 2017 como um monumento notável do moderno esquema de fortificação marítima.

Apenas alguns quilômetros fora de Zadar, vamos parar na vinícola Degarra para provar alguns vinhos premium. A Adega Degarra é uma pequena adega “boutique” da região de Zadar que produz uma série limitada de vinhos de alta qualidade. Seu lema “Novo e Original” além de apontar o desejo de entrar no mercado com o novo produto todos os anos, também se reflete em seu desejo de se destacar dos outros.
Os vinhos Degarra são produtos únicos e “feitos à medida”, com uma alma ligada à região e à arte de vinificação. Um sabor requintado que satisfaz os desejos do vinho, tanto para conhecedores como amantes de vinhos finos

Depois de desfrutar das belezas de Zadar vamos mais para o sul, seguindo o cristalino mar Adriático. Descubra Sibenik e suas antigas ruas de calçada. Sibenik é a cidade mais antiga da Croácia na costa do Adriático. É também chamada de cidade do Kresimir, uma vez que foi a residência do rei Petar Kresimir IV, o governante mais importante do estado croata antigo. Sibenik está localizada numa grande baía onde o rio Krka se encontra com o mar. Ele cresceu a partir de um velho croata forte perto da fortaleza de São Miguel, que ainda domina a cidade. Além de São Miguel, a cidade é cercada por outras três fortalezas: St. Nicholas que está sob Patrimônio Mundial da UNESCO, St.John ‘s e Subicevac.
Catedral de St. Jacob é a mais famosa obra-prima arquitetônica em Sibenik, listada como Monumento Cultural da Humanidade pela UNESCO.

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Depois do café da manhã vamos visitar o magnífico Parque Nacional no rio Krka. Este verdadeiro paraíso na terra, o Parque Nacional Krka fica a cerca de 10 quilômetros do interior da antiga cidade Sibenik, no centro da Dalmácia. Com o nome do rio Krka, o parque cobre uma área de pouco mais de 142 km² e inclui dois terços do rio em si. Foi proclamado como Parque Nacional em 1985, como o 7º Parque Nacional na Croácia. As principais atrações do parque são suas magníficas cachoeiras, cânions e natureza deslumbrante, incluindo a famosa queda Skradinski Buk, que é um dos pontos turísticos mais famosos da Croácia.

A área é excepcionalmente rica em flora e fauna endêmicas, contendo 222 tipos de aves. Mais de 800 espécies de plantas foram identificadas como estando presentes no Parque Nacional. As moinhos ao longo dos rios e acima das cachoeiras, ruínas de fortificações que se erguem acima dos cânions, a pitoresca foz do rio Cikola acima da cachoeira Skradinski buk – todos são características específicas da paisagem do rio. Grande parte da vida animal vive, sem surpresas, dentro e ao redor das águas do rio Krka, que abriga diferentes criaturas anfíbias e répteis. Magnificent Skradinski Buk cachoeiras são uma coleção de 17 cachoeiras que variam em altura por mais de 45 metros. Neste grande parque nacional você vai encontrar ruínas do antigo plano hidrelétrico Krka e lá foi construído o primeiro sistema de eletricidade completo na Croácia. Isso aconteceu apenas dois dias depois da usina hidrelétrica de Tesla nas Cataratas do Niágara. Graças à importância histórica, a usina hidrelétrica de Krka é protegida como um monumento de arquitetura industrial.

Depois de desfrutar desta maravilha natural, vamos descobrir uma das melhores vinícolas desta região – Bibich vinicola. A adega Bibich é uma adega “boutique” familiar de Skradin que produz vinho há gerações com foco em variedades autóctones. Esta é uma verdadeira joia da Dalmácia e as vinhas têm cerca de 500 anos. Não só isso, mas a adega também tem uma sala de degustação incrível onde você pode desfrutar de seus vinhos excepcionais. Ainda mais, esses vinhos podem ser encontrados nas listas de vinhos de alguns dos melhores restaurantes do mundo, em Nova York, Tóquio, Estocolmo… Esta marca é reconhecida entre os amantes do vinho como diferente, original e intrigante. Somente para você, vamos organizar uma experiência gourmet excepcional – almoço, consistia em comida e vinho emparelhamento.

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De manhã, um pouco mais rico com mais uma bela experiência, estamos deixando Sibenik e indo para o sul. Vamos ver mais uma velha jóia croata a pequena cidade de Trogir. Trogir é uma ilha com um dos maiores patrimônio histórico do mundo, abundam em beleza e história  é protegida pela UNESCO. Catedral de St. Lawrence com o seu majestoso portal de Radovan, valiosa colecção da Capela de St. Ivan Trogirski e o gótico sino da igreja, faz as pessoas locais muito orgulhosas. A maior parte das muralhas da cidade, uma vez utilizadas como uma proteção são preservadas, formando no século 13, o centro antigo de Tragurium.

Depois da excursão pela cidade, vamos conhecer a chef Tatjana, para uma aula de culinária privada exclusiva em sua casa no palácio do século 13. Tatjana, seu anfitrião, que é muito charmoso e amigável, entusiasmado e apaixonado por comida, vai passar para você o verdadeiro amor para cozinhar. Nesta aula de culinária única, você vai aprender como apreciar cada um dos ingredientes ao máximo, como tratá-los e como saborear a sua essência. O menu depende tanto do catch-of-the-day no mercado, quanto de suas preferências pessoais.
Nesta classe, você será apresentado a cada etapa do processo de preparação de alimentos da Dalmácia, desde limpar peixe, fazer massas caseiras, preparar entradas tradicionais da Dalmácia, marinadas e pratos laterais molho. Aproveite ao máximo porque esta experiência trará uma diferença em sua vida!

Mais tarde chegaremos a Split.

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Numerosos e valiosos monumentos culturais também devem ser encontrados para além dos muros do palácio. Deixe sua tarde livre para explorar esta magnífica cidade – os pinheiros da floresta Marjan na parte ocidental da península, o murmúrio do mar eo som da música dálmata pelas ruas de pedra da cidade.
Uma vez que você começa a conhecer esta cidade e a maneira de viver aqui você vai adorar.

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Nosso próximo destino é a ilha Hvar. Votada como uma das dez ilhas mais bonitas do mundo e elogiada por renomadas publicações internacionais, a ilha de Hvar, na costa mediterrânea da Croácia, é conhecida pelas qualidades curativas de seu ar puro e mar cristalino desde a Antiguidade Grega. No coração da Europa, o microclima excepcionalmente ensolarado de Hvar, a paisagem intocada e a rica herança cultural fizeram dela uma das primeiras estâncias turísticas no Adriático. Sussurrado para ser o novo St. Tropez, Hvar subiu seu caminho para o reconhecimento internacional sem esforço.

Fortemente classificado como o destino de verão mais badalado da Croácia, Hvar tornou-se um ponto essencial no mapa de viagens de cada um. A beleza natural de Hvar e a luz do sol durante todo o ano fizeram dela uma das primeiras estâncias turísticas do Adriático. De fato, a rainha Elizabeth patrocinou a construção de um dos primeiros hotéis em Hvar. Um dos restos da história de Hvar é a planície de Stari Grad, um dos locais do Patrimônio Mundial da UNESCO. Esta é uma paisagem cultural que permaneceu praticamente intacta desde que foi colonizada pela primeira vez por gregos jônicos de Paros no século IV a.C.

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Após o café da manhã vamos visitar o produtor de azeite familiar bem conhecido na ilha Hvar, perto da aldeia Svirce – Bozic Uje (Bozić Oil). O óleo de Bozic está mergulhado nas tradições, trabalho duro, amor e experiência de sua família. Os altos padrões e a paixão pela comida os inspiram a produzir azeite de sabor requintado, feito apenas dos melhores ingredientes. O Selekcija Bozic é constituído por variedades de azeitona de alta qualidade e bem selecionadas. Possui aromas e sabores harmoniosos. O óleo premium é verde-dourado, contém ervas aromáticas e tem uma fragrância fresca. É moderadamente amargo e picante. A azeitona colhida à mão, não danificada, e o processo especial de fabrico proporcionam um azeite virgem extra de primeira classe que irá satisfazer até os profissionais da culinária mais exigentes e os amantes da cozinha saudável.

Depois desta experiência especial, vamos novamente à inevitável degustação de vinhos para uma maravilhosa adega na adega Tomic. Andro Tomic nasceu na ilha de Hvar e dedicou toda a sua vida aos vinhos e à enologia. Depois de 20 anos de formação profissional em França e noutros países, decidiu regressar a Hvar para produzir os seus próprios vinhos. Andro segue a longa tradição de 150 anos de vinificação familiar. Os seus lendários vinhos, como “1991”, demonstraram o elevado potencial da variedade autóctone Plavac Mali e abriram caminho a um renascimento vitivinícola e vitícola na região. A sua nova adega está situada em Jelsa, uma pequena cidade costeira com uma longa tradição de vinificação. Eles produzem entre 130 mil e 150 mil garrafas por ano. A família Tomic é especialmente orgulhosa de seu local de degustação de vinhos, enterrado em pedra abaixo da adega e modelado na antiga sala de jantar romana chamada triclínio.

Mais tarde, estamos indo para bela cidade Jelsa, onde você vai desfrutar de um almoço incrível à beira-mar.

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Hoje estamos deixando a ilha Hvar e indo mais para o sul, rumo à bela península de Peljesac. Primeiro vamos parar em uma das melhores vinícolas nesta região – vinícola Milos. A produção de uva e vinho em Ponikve, na península de Peljesac, tem sido uma tradição da família Milos há gerações. Baseiam a sua produção na casta autóctone de Plavac mali. Possuem cerca de 15 hectares de vinhas nas melhores localidades de Peljesac. Foram plantadas vinhas em solo arenoso formado nas rochas dolomíticas. Vinhas artesanais e produção ecológica mostram o esforço que colocamos em cada detalhe. A família Milos é especializada na produção de diferentes tipos de vinho de alta qualidade da cultivar Plavac mali. Você vai desfrutar de alguns dos melhores vinhos croatas feitos de Plavac mali, como a seleção de vinhos Stagnum.

Vamos parar em uma baía de Ston, pequena vila de pescadores chamada Ston, bem conhecida por suas paredes de cinco quilômetros de comprimento, a mais longa da Europa, feita como um complexo de fortificação no século 14. Depois de caminhar pelas paredes, visitaremos a antiga fábrica de sal (13.ct), onde a produção ainda ocorre em condições naturais nos mesmos princípios que tem funcionado continuamente por mais de 7 séculos.
O golfo de Mali Ston tem um ambiente limpo e natural. É conhecida pela sua criação de mexilhões e ostras desde a época romana, e as ostras de Ston (ostrea edulis), como um afrodisíaco natural reconhecido, tornou esta região mundialmente famosa. Você terá a chance de provar esta iguaria, bem como um excepcional almoço de marisco. Aproveite!

À noite, vamos a Dubrovnik.

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E finalmente, bem-vindo para Dubrovnik – A Pérola do Adriático. Great George Bernard Shaw, impressionado com a sua magia, disse certa vez – “Aqueles que procuram o paraíso na terra, devem chegar a Dubrovnik e encontrá-lo”. E ele estava absolutamente certo. O apelido de Dubrovnik é uma “pérola do Adriático” e está listada como um património mundial da UNESCO desde 1979. Hoje Dubrovnik é a pena de maior orgulho na cap turística da Croácia, um destino de elite e uma das mais belas cidades do Mediterrâneo. Dubrovnik costumava ser uma república independente, sobrevivendo principalmente do comércio. Ela conseguiu sobreviver muitos séculos, com constantes ameaças ao seu território, especialmente a partir do poderoso Império Otomano e Veneza. A história está presente em toda a cidade, o que é um museu e um palco pitoresco onde o património cultural e vida contemporânea se encontram. Todas as casas e monumentos têm um valor único. A cidade velha é cercada por muralhas medievais, que foram preservadas em sua forma original e abriu para os visitantes como atração principal de Dubrovnik.
Dubrovnik tem sido um local de filmagem proeminente de Game of Thrones e é uma visita obrigatória para qualquer fã de Game of Thrones. Afinal Dubrovnik é Porto Real, a capital dos Sete Reinos!

Vamos entrar na cidade velha pela Porta Pile e vamos nos encontrar em Stradun – a maior rua em Dubrovnik. Aqui vamos encontrar o Fonte de Onofrio, construído em 1438, o Mosteiro Franciscano, com uma das mais antigas farmácias em funcionamento na Europa, em operação desde 1391. Na outra ponta da Stradun, vamos descobrir o lugar favorito de reunião de moradores , a Coluna Orlando, o Palácio Sponza próximo a igreja barroca de St. Blaise. Aqui também está o Palácio do Reitor, que agora é um museu da cidade embalado com exposições valiosas e históricas. Em frente ao palácio por uma rua estreita tem uma praça, Gunduliceva Polyana, que é o  lugar do movimentado mercado da manhã. Na mesma praça é o Mosteiro dos Jesuítas do início do século XVlll. A partir daqui você pode ver o porto da cidade velha pouco e visitar as muralhas que circundam a cidade e que foram notavelmente preservado.
A cidade inteira é monumento vivo e rico tesouro de história. Você certamente vai achar que é mágico.

Depois do passeio pela cidade, vamos levá-lo ao conhecido restaurante familiar Kopun, onde eles têm grande orgulho de seus esforços para trazer de volta algumas das antigas receitas croatas transmitidas através dos séculos. Eles nutrir a velha escola de refeições saudáveis e saudáveis feitas com qualidade, ingredientes frescos. Grande parte dos alimentos do país ainda é produzida de forma orgânica e sem culturas geneticamente modificadas, o que permite obter alguns dos ingredientes mais saborosos e usá-los em seus pratos. Da carne à comida do mar e legumes, sua principal missão é contar uma história da cozinha croata, mantendo a comida interessante, e fazendo com que seus convidados saiam com sorrisos de conteúdo em seus rostos.

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